Beschreibung
Sauerampfer ist ein aromatisches, mehrjähriges Küchenkraut mit angenehm säuerlichem Geschmack, das sich ideal für frische Salate, Suppen und Kräutersaucen eignet. Die robuste und pflegeleichte Pflanze gedeiht sowohl im Garten als auch im Topf und liefert über viele Monate hinweg vitaminreiche, zarte Blätter. Besonders beliebt ist Sauerampfer als gesunde Zutat in der Frühlingsküche und als vielseitiges Wildgemüse für eine natürliche, ausgewogene Ernährung.
| Basisdaten | |
|---|---|
| Pflanzenfamilie | Knöterichgewächse (Polygonaceae) |
| Lebenszyklus | Mehrjährig |
| Wachstumsform | Krautige Pflanze, horstbildend, aufrecht |
| Nutzung | Küchen- und Heilpflanze, Wildgemüse |
| Standort | |
| Licht | Sonnig bis halbschattig |
| Temperatur | Kühl bis mäßig warm, winterhart |
| Winterhärtezone | Z5–Z8 |
| Boden & Düngung | |
| Bodentyp | Humos, feucht, durchlässig |
| Nährstoffbedarf | Mittel |
| Dünger | Kompost, organischer Dünger |
| Ernte | |
| Ernte | Junge Blätter fortlaufend vor der Blüte ernten. |
| Blüte | Mai bis Juli |
| Anleitung | Äußere Blätter einzeln abschneiden oder abzupfen, Herzblätter stehen lassen. |
| Erntemenge | Mittel bis hoch |
| Wofür | Salate, Suppen (z.B. Sauerampfersuppe), Saucen, Kräutergerichte, Smoothies. |
| Pflanzung & Pflege | |
| Pflanzabstand | 25–30 cm |
| Pflanzzeitpunkt | Direktsaat ab März bis August; Pflanzung von Jungpflanzen im Frühjahr oder Herbst |
| Wasserbedarf | Mittel bis hoch |
| Bodenfeuchte | Gleichmäßig feucht, keine Staunässe |
| Gießen | Regelmäßig gießen, besonders bei Trockenheit. |
| Rankhilfe | Nicht erforderlich |
| Widerstandsfähigkeit | Sehr robust und winterhart |
| Nachbarpflanzen | Kopfsalat, Spinat, Schnittlauch, Petersilie |
Hinweis: Das Produktbild wurde mit AI generiert, bis wir dazu kommen ein Foto zu machen.
