Beschreibung
Die Pimpinelle, auch Kleiner Wiesenknopf genannt, ist ein anspruchsloses und vielseitiges Küchenkraut für jeden Heimgarten. Ihre zarten, gefiederten Blätter verströmen einen erfrischenden, leicht gurkenähnlichen Geschmack, der Salaten, Kräuterquark oder Grüner Soße eine besondere Note verleiht. Sie ist nicht nur eine Bereicherung für die Küche, sondern mit ihren kleinen, runden Blütenköpfen auch ein hübscher Anblick im Kräuterbeet und lockt zudem nützliche Insekten an. Diese robuste, mehrjährige Pflanze ist pflegeleicht und bereitet über viele Jahre Freude.
| Basisdaten | |
|---|---|
| Pflanzenfamilie | Rosengewächse (Rosaceae) |
| Lebenszyklus | mehrjährig |
| Wachstumsform | Krautig, horstbildend |
| Nutzung | Küchen-, Heil-, Zierpflanze |
| Standort | |
| Licht | Sonnig bis halbschattig |
| Temperatur | Winterhart, verträgt Frost |
| Winterhärtezone | Z4 |
| Boden & Düngung | |
| Bodentyp | Durchlässig, humos, nährstoffreich |
| Nährstoffbedarf | Mittel |
| Dünger | Kompost im Frühjahr, Brennnesseljauche |
| Ernte | |
| Ernte | Junge Blätter können fortlaufend von April bis zum ersten Frost geerntet werden, am besten vor der Blüte für intensiveres Aroma. |
| Blüte | Mai-Juli |
| Anleitung | Einzelne Blätter oder ganze Triebe abschneiden. |
| Erntemenge | Mittel bis Hoch, bei regelmäßiger Ernte. |
| Wofür | Salate, Kräuterquark, Kräuterbutter, Grüne Soße, Suppen, Eierspeisen, Fischgerichte. |
| Pflanzung & Pflege | |
| Pflanzabstand | 20-30 cm |
| Pflanzzeitpunkt | Vorkultivierte Pflanzen ab April/Mai |
| Wasserbedarf | Mittel |
| Bodenfeuchte | Mäßig feucht |
| Gießen | Bei Trockenheit regelmäßig gießen, Staunässe vermeiden. |
| Rankhilfe | Nein |
| Wiederstandsfähigkeit | Hoch |
| Nachbarpflanzen | Erdbeeren, Salate, Radieschen, Zwiebeln, Dill. |
