Beschreibung
Die glatte Petersilie ist ein absolutes Muss für jeden Kräutergarten und eine Bereicherung für die Küche. Mit ihrem intensiven, würzigen Aroma und den frischgrünen Blättern verfeinert sie zahlreiche Gerichte – von Salaten und Suppen bis hin zu mediterranen Speisen. Sie ist relativ pflegeleicht und passt perfekt in den Heimgarten, auf den Balkon oder sogar in Töpfe auf der Fensterbank. Ihr hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralien macht sie nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich wertvoll.
| Basisdaten | |
|---|---|
| Pflanzenfamilie | Apiaceae (Doldenblütler) |
| Lebenszyklus | Zweijährig |
| Wachstumsform | Krautig, buschig, aufrecht |
| Nutzung | Küchen- und Würzpflanze, Heilpflanze, Garnitur |
| Standort | |
| Licht | Sonnig bis halbschattig |
| Temperatur | Bevorzugt milde Temperaturen, verträgt leichten Frost, benötigt Winterschutz bei starkem Frost. |
| Winterhärtezone | Z5-Z9 |
| Boden & Düngung | |
| Bodentyp | Humos, tiefgründig, locker, gut durchlässig |
| Nährstoffbedarf | Mittel |
| Dünger | Kompost, reifer Mist, organischer Flüssigdünger, Hornspäne |
| Ernte | |
| Ernte | Ganzjährig bei geschütztem Anbau, ab ca. 8-10 Wochen nach Aussaat. Ernten, bevor die Pflanze im zweiten Jahr blüht. |
| Blüte | Juni bis Juli im zweiten Jahr |
| Anleitung | Äußere Blätter mit Stiel dicht über dem Boden abschneiden. Herzblätter stehen lassen. |
| Erntemenge | Hoch |
| Wofür | Salate, Suppen, Saucen, Kräuterquark, Eintöpfe, Ofengemüse, als Garnitur, in mediterranen und orientalischen Gerichten. |
| Pflanzung & Pflege | |
| Pflanzabstand | 15-20 cm |
| Pflanzzeitpunkt | April bis September (vorkultivierte Pflanzen) |
| Wasserbedarf | Mittel |
| Bodenfeuchte | Gleichmäßig feucht, aber nicht nass |
| Gießen | Regelmäßig, besonders bei Trockenheit; Boden nicht austrocknen lassen, Staunässe vermeiden. |
| Rankhilfe | Nein |
| Wiederstandsfähigkeit | Gut |
| Nachbarpflanzen | Tomaten, Spargel, Radieschen, Zwiebeln, Rosen, Ringelblumen. |
