Beschreibung
Bunter Mangold ist eine Bereicherung für jeden Gemüsegarten und ein wahrer Blickfang im Beet. Mit seinen leuchtend gefärbten Stielen in Rot, Gelb und Orange bringt er nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch ins Beet. Die zarten Blätter und knackigen Stiele eignen sich hervorragend für vielfältige Gerichte, von herzhaften Quiches bis zu frischen Salaten. Er ist relativ pflegeleicht und liefert über eine lange Saison hinweg reiche Ernten, ideal für den Heimgarten und Selbstversorger.
| Basisdaten | |
|---|---|
| Pflanzenfamilie | Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae) |
| Lebenszyklus | Zweijährig |
| Wachstumsform | Blattgemüse mit aufrechtem Wuchs und rosettigem Blattaustrieb |
| Nutzung | Blattgemüse, Stielgemüse, Ziergemüse |
| Standort | |
| Licht | Sonnig bis Halbschattig |
| Temperatur | Verträgt leichte Fröste (bis ca. -5°C), bevorzugt moderate Temperaturen zwischen 15-20°C |
| Winterhärtezone | Z6 |
| Boden & Düngung | |
| Bodentyp | Tiefgründig, humos, nährstoffreich und gut durchlässig |
| Nährstoffbedarf | Mittel bis hoch |
| Dünger | Kompost, gut verrotteter Stallmist, Brennnesseljauche |
| Ernte | |
| Ernte | Etwa 8-10 Wochen nach der Aussaat, ab Mai/Juni bis zum Frost (Blätter und Stiele sollten jung und zart sein) |
| Blüte | Im zweiten Standjahr, meist Juni-Juli |
| Anleitung | Einzelne äußere Blätter und Stiele mit einem scharfen Messer oder durch Abbrechen am Ansatz entfernen |
| Erntemenge | Hoch, über eine lange Saison |
| Wofür | Gedünstet, gekocht, gebraten als Beilage, in Suppen, Eintöpfen, Quiches, Aufläufen, Pesto; junge Blätter auch roh in Salaten |
| Pflanzung & Pflege | |
| Pflanzabstand | 25-30 cm in der Reihe, 30-40 cm zwischen den Reihen |
| Pflanzzeitpunkt | Ab April, nach den letzten Frösten |
| Wasserbedarf | Mittel bis hoch, besonders in Trockenperioden |
| Bodenfeuchte | Gleichmäßig feucht, Staunässe vermeiden |
| Gießen | Regelmäßig, alle 2-3 Tage je nach Witterung, so dass der Boden nie ganz austrocknet |
| Rankhilfe | Nicht erforderlich |
| Wiederstandsfähigkeit | Ziemlich robust, besonders bei optimalen Standort- und Pflegebedingungen |
| Nachbarpflanzen | Bohnen, Kohl, Radieschen, Möhren, Ringelblumen, Kapuzinerkresse, Zwiebeln |
