Beschreibung
Grünkohl ist ein robustes und nährstoffreiches Blattgemüse, das in keinem Heimgarten fehlen sollte. Er trotzt auch kalten Temperaturen und entwickelt nach dem ersten Frost seinen charakteristischen, leicht süßlichen Geschmack. Ideal für die gesunde Winterküche, ob als deftiger Eintopf, knackiger Salat oder vitaminreicher Smoothie. Diese vielseitige Pflanze ist relativ pflegeleicht und versorgt Sie zuverlässig mit frischem Grün, auch wenn andere Gemüse längst geerntet sind.
| Basisdaten | |
|---|---|
| Pflanzenfamilie | Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) |
| Lebenszyklus | Zweijährig |
| Wachstumsform | Krautig, aufrecht, mit krausen Blättern |
| Nutzung | Blattgemüse, Wintergemüse |
| Standort | |
| Licht | Sonnig bis halbschattig |
| Temperatur | Robust, sehr frostverträglich; Geschmack verbessert sich nach Frost. Optimale Wachstumstemperatur 15-20°C. |
| Winterhärtezone | Z3 – Z9 |
| Boden & Düngung | |
| Bodentyp | Tiefgründig, humos, nährstoffreich, gut durchlässig |
| Nährstoffbedarf | Hoch |
| Dünger | Gut verrotteter Kompost, Hornspäne, organischer Gemüsedünger |
| Ernte | |
| Ernte | Ab Herbst, nach den ersten Frösten (September bis März), wenn die Blätter ausreichend groß sind. |
| Blüte | Normalerweise erst im zweiten Jahr (April-Juni), wenn die Pflanze nicht geerntet wird und schießt. |
| Anleitung | Einzelne Blätter oder ganze Rosetten abschneiden oder brechen. |
| Erntemenge | Mittel bis hoch, je nach Sorte und Pflegeintensität. |
| Wofür | Eintöpfe, Suppen, Smoothies, Salate, Chips, Beilage zu deftigen Fleischgerichten oder vegetarischen Gerichten. |
| Pflanzung & Pflege | |
| Pflanzabstand | 40-60 cm zwischen Pflanzen, 60-80 cm zwischen Reihen |
| Pflanzzeitpunkt | Vorgezogene Pflanzen ab Juni/Juli ins Freiland setzen. |
| Wasserbedarf | Mittel bis hoch, besonders in Trockenperioden |
| Bodenfeuchte | Gleichmäßig feucht, Staunässe vermeiden |
| Gießen | Bei Bedarf regelmäßig und durchdringend gießen, um den Boden gleichmäßig feucht zu halten. |
| Rankhilfe | Normalerweise nicht erforderlich. Bei sehr hohen Sorten und windigem Standort eventuell eine Stütze notwendig. |
| Wiederstandsfähigkeit | Robust, besonders gegen Kälte und viele Wetterbedingungen |
| Nachbarpflanzen | Sellerie, Kartoffeln, Minze, Ringelblume, Kamille. Vermeiden: andere Kohlsorten, Zwiebeln, Erdbeeren. |
