Beschreibung
Die Echte Rapunzel ist eine historische Gemüsepflanze, die für den Heimgarten wiederentdeckt wurde und eine wahre Bereicherung darstellt. Sie überzeugt durch eine zweifache Ernte: Im ersten Jahr liefern die Blätter einen mild-nussigen Salat, während die knackigen Wurzeln als delikates Wurzelgemüse dienen. Ihre zarten, blauen Glockenblüten im zweiten Jahr sind zudem eine attraktive Bienenweide und machen sie zu einer charmanten Ergänzung für naturnahe Gärten und Mischkulturen.
| Basisdaten | |
|---|---|
| Pflanzenfamilie | Glockenblumengewächse (Campanulaceae) |
| Lebenszyklus | Zweijährig |
| Wachstumsform | Rosettenbildend, später aufrecht blühend |
| Nutzung | Blattgemüse, Wurzelgemüse, Salatpflanze, Zierpflanze, Bienenweide |
| Standort | |
| Licht | Sonnig bis halbschattig |
| Temperatur | Winterhart, verträgt Frost |
| Winterhärtezone | Z4 |
| Boden & Düngung | |
| Bodentyp | Durchlässig, humos, nährstoffreich |
| Nährstoffbedarf | Mittel |
| Dünger | Kompost, verrotteter Mist |
| Ernte | |
| Ernte | Blätter: Herbst bis Frühjahr (im ersten Jahr). Wurzeln: Spätherbst bis Frühjahr (im ersten Jahr), nach dem ersten Frost sind sie milder. |
| Blüte | Juni – August (im zweiten Standjahr) |
| Anleitung | Blätter einzeln abzupfen; Wurzeln vorsichtig ausgraben. |
| Erntemenge | Mittel |
| Wofür | Blätter: Salate, Pesto, Kräuterquark. Wurzeln: Roh im Salat, gedünstet als Gemüse, Suppen, Eintöpfe. |
| Pflanzung & Pflege | |
| Pflanzabstand | 15-20 cm |
| Pflanzzeitpunkt | Entfällt bei Direktsaat; Jungpflanzen können im Herbst gepflanzt werden. |
| Wasserbedarf | Mittel |
| Bodenfeuchte | Gleichmäßig feucht, keine Staunässe |
| Gießen | Regelmäßig bei Trockenheit, besonders nach der Aussaat und im ersten Wachstumsjahr. |
| Rankhilfe | Nein |
| Wiederstandsfähigkeit | Hoch |
| Nachbarpflanzen | Salat, Radieschen, Spinat, Erdbeeren. |
