Beschreibung
Borretsch ist ein unverzichtbares Kraut für jeden Kräuter- und Gemüsegarten. Seine wunderschönen blauen, sternförmigen Blüten ziehen nicht nur Bienen magisch an, sondern sind auch eine essbare Zierde für Salate und Desserts. Die jungen Blätter schmecken frisch nach Gurke und eignen sich hervorragend für Kräuterquark, Dips oder als Zugabe zu Suppen. Eine pflegeleichte Pflanze, die schnell wächst und vielfältig in der Küche sowie als Nektarquelle wertvoll ist.
| Basisdaten | |
|---|---|
| Pflanzenfamilie | Raublattgewächse (Boraginaceae) |
| Lebenszyklus | Einjährig |
| Wachstumsform | Krautige Pflanze, buschig, aufrecht |
| Nutzung | Küchen-, Heil- und Zierpflanze, Bienenweide |
| Standort | |
| Licht | Sonnig bis halbschattig |
| Temperatur | Wärmeliebend, frostempfindlich |
| Winterhärtezone | Z3 |
| Boden & Düngung | |
| Bodentyp | Durchlässig, humos, nährstoffreich |
| Nährstoffbedarf | Mittel bis hoch |
| Dünger | Kompost, Hornspäne, organischer Flüssigdünger |
| Ernte | |
| Ernte | Blätter vor der Blüte oder während der Blüte, Blüten nach dem Öffnen. |
| Blüte | Mai bis September |
| Anleitung | Blätter einzeln abzupfen, Blüten mit Stiel vorsichtig ernten. |
| Erntemenge | Hoch |
| Wofür | Salate, Kräuterquark, Dips, Suppen (z.B. Frankfurter Grüne Soße), Getränke, Gurkenersatz. Blüten als essbare Dekoration. |
| Pflanzung & Pflege | |
| Pflanzabstand | 20-30 cm |
| Pflanzzeitpunkt | Direktsaat ab April; Jungpflanzen ab Mitte Mai (nach Eisheiligen) |
| Wasserbedarf | Mittel |
| Bodenfeuchte | Gleichmäßig feucht, verträgt keine Staunässe |
| Gießen | Regelmäßig gießen, besonders in Trockenperioden und bei jungen Pflanzen. |
| Rankhilfe | Bei sehr hohen Sorten oder an windigen Standorten kann eine leichte Stütze sinnvoll sein. |
| Wiederstandsfähigkeit | Sehr robust und wüchsig. |
| Nachbarpflanzen | Erdbeeren, Tomaten, Kohlarten, Gurken. |
