Beschreibung
Das Bio Barbarakraut ist eine Bereicherung für jeden Selbstversorgergarten, besonders in der kalten Jahreszeit, wenn frisches Grün Mangelware ist. Mit seinem würzig-scharfen Geschmack, der an Kresse erinnert, peppt es Salate auf oder bereichert Suppen und Gemüsegerichte. Es ist extrem frosthart und liefert auch unter einer Schneedecke frische Blätter, was es zu einem unverzichtbaren Wintergemüse macht. Darüber hinaus ist es pflegeleicht und zieht als Frühblüher wichtige Bestäuber an, wodurch es auch einen ökologischen Mehrwert bietet.
| Basisdaten | |
|---|---|
| Pflanzenfamilie | Brassicaceae (Kreuzblütler) |
| Lebenszyklus | Zweijährig |
| Wachstumsform | Rosettenbildend, später aufrechte Blütenstiele |
| Nutzung | Blattgemüse, Salat, Wildkräuter |
| Standort | |
| Licht | Sonnig bis Halbschattig |
| Temperatur | Sehr frosthart (bis ca. -15°C und tiefer) |
| Winterhärtezone | Z3 |
| Boden & Düngung | |
| Bodentyp | Humos, nährstoffreich, durchlässig |
| Nährstoffbedarf | Mittel |
| Dünger | Reifer Kompost, verrotteter Mist, organische Volldünger |
| Ernte | |
| Ernte | Ab ca. 8-10 Wochen nach der Aussaat. Blätter können den ganzen Herbst und Winter über geerntet werden, solange die Pflanze nicht blüht. |
| Blüte | April-Juni (im zweiten Jahr) |
| Anleitung | Einzelne Blätter oder ganze Rosetten mit einem scharfen Messer abschneiden. |
| Erntemenge | Gut bis sehr gut, besonders im Winter. |
| Wofür | Frisch in Salaten, Smoothies, Kräuterquark, als Brotaufstrich. Gedünstet als Gemüsebeilage (ähnlich Spinat), in Suppen, Pesto oder Aufläufen. |
| Pflanzung & Pflege | |
| Pflanzabstand | 15-25 cm |
| Pflanzzeitpunkt | Direktsaat oder vorgezogene Jungpflanzen im Herbst oder Frühjahr |
| Wasserbedarf | Mittel bis hoch |
| Bodenfeuchte | Gleichmäßig feucht |
| Gießen | Regelmäßig gießen, besonders in Trockenperioden, um den Boden stets feucht zu halten und Schossen zu vermeiden. |
| Rankhilfe | Nicht erforderlich |
| Wiederstandsfähigkeit | Hoch |
| Nachbarpflanzen | Spinat, Radieschen, Salat, Zwiebeln, Erbsen. Meiden Sie andere Kreuzblütler in direkter Nachbarschaft. |
