Beschreibung
Die Weiße Aubergine ist eine außergewöhnliche und elegante Bereicherung für jeden Gemüsegarten. Ihre cremeweißen Früchte sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern überzeugen auch geschmacklich durch ein milderes, zarteres Aroma und weniger Bitterstoffe als ihre violetten Verwandten. Perfekt für den Heimgarten, um kulinarische Vielfalt zu erleben und Gerichten eine besondere Note zu verleihen. Sie eignet sich hervorragend für mediterrane Küche, Currys oder als dekoratives Ofengemüse.
| Basisdaten | |
|---|---|
| Pflanzenfamilie | Nachtschattengewächse (Solanaceae) |
| Lebenszyklus | Einjährig |
| Wachstumsform | Buschig, aufrecht |
| Nutzung | Gemüse, Zierpflanze |
| Standort | |
| Licht | Sonnig, warm und geschützt |
| Temperatur | Wärmeliebend (ideal 22-28°C), frostempfindlich (min. 18°C für optimales Wachstum) |
| Winterhärtezone | Z9 |
| Boden & Düngung | |
| Bodentyp | Humos, nährstoffreich, locker, durchlässig |
| Nährstoffbedarf | Hochzehrer, hoher Nährstoffbedarf |
| Dünger | Kompost, verrotteter Mist, Brennnesseljauche, Bio-Gemüsedünger |
| Ernte | |
| Ernte | Juli – Oktober, wenn die Früchte eine glänzende, feste Schale haben und noch nicht weich sind |
| Blüte | Juni – September |
| Anleitung | Mit einem scharfen Messer oder einer Schere mit einem kurzen Stielansatz abschneiden. |
| Erntemenge | Mittel bis hoch (je nach Sorte und Pflege) |
| Wofür | Gegrillt, gebraten, geschmort, frittiert, in Currys, Aufläufen, Dips (z.B. Baba Ghanoush) |
| Pflanzung & Pflege | |
| Pflanzabstand | 60-80 cm |
| Pflanzzeitpunkt | Mitte Mai (nach den letzten Frösten), wenn die Bodentemperatur konstant über 15°C liegt |
| Wasserbedarf | Hoch, gleichmäßig |
| Bodenfeuchte | Gleichmäßig feucht, keine Staunässe |
| Gießen | Regelmäßig, besonders bei Trockenheit und Fruchtbildung, idealerweise morgens oder abends |
| Rankhilfe | Ja, bei Fruchtbildung (Früchte können schwer werden) |
| Wiederstandsfähigkeit | Mäßig, benötigt optimale Bedingungen für Robustheit |
| Nachbarpflanzen | Bohnen, Erbsen, Spinat, Salat, Radieschen, Kapuzinerkresse. Nicht neben Gurken, Kartoffeln, Tomaten (wegen Krankheiten/Schädlingen). |
